Pour un dessert frais, colore, rempli de saveurs et de textures..
Bon l’ideal serait de l’associer a un beau et grand soleil, au ciel bleu mais pour cela on ne peut rien faire donc on attendant que le mauvais temps cesse, on se fait un petit avant-gout d’ete dans sa cuisine…Voici donc un velouté de fraises au gingembre et citron, et quelques cubes de gelee au yaourt et miel…

* Gelee de yaourt : recette trouvee dans un “elle a table” 1 yaourt nature, 5 cl de lait, 1 cuil. de soupe, 1,5 gr de gelatine en poudre.
* Commencer par dissoudre la gelatine comme indique sur le paquet.
* Faire chauffer le lait et le miel, ajouter hors la gelatine, puis le yaourt battu.
* verser dans un plat mouille au prealable, sur une hauteur de 1cm environ.
* Laisser prendre au frais.

* Veloute de fraises : 500 gr de fraises, 2 citrons, gingembre frais rape, sucre.
* Commencer par nettoyer les fraises, les couper en morceaux.
* Ajouter le jus des citrons et leur zeste, puis le gingembre (pour la quantite c’est selon votre gout) et le sucre (comme pour le gingembre, cela depend de votre gout et du taux de sucre des fraises).
* Laisser macerer au frais au moins 2 heures.
* Prelever 1/3 des fraises et les mettre au fond des verres qui vont servir pour le service.
* Mixer le reste, ajuster le sucre ou le gingembre si necessaire.
* Verser le veloute dans les verres, ajouter quelques cubes de gelee de yaourt et laisser au frais jusqu’au service.

Extrait de : popotedevéro