poisson
Porte-clé vivant
C’est souvent en Chine que l’on fait les découvertes les plus improbables. On croyait avoir tout vu, et pourtant…
Si les portes-clés sont la plupart du temps très classiques chez nous (couteau suisse, personnage en plastique ou métal, miroir, stylo,…
Fishkiss : un concept unique
Fishkiss est un concept de restauration commerciale sur le thème du poisson cuit à la vapeur, dont la spécialité est la Vapillote.
Celle-ci est préparée au Fishbar, sous vos yeux puisque c’est vous qui la personnalisez en choisissant deux accompagnements, un poisson ainsi qu’une sauce.
Morue et ses deux textures de pomme de terre
Émincer les oignons, les faire revenir sans les colorer dans une cocote à feu vif avec de l’huile d’olive. Déglacer avec du vin blanc et en faire une compotée en rajoutant régulièrement de l’eau et en laissant réduire. Réserver.
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