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Fishkiss : un concept unique

By You Are Unique ⋅ septembre 7, 2009 ⋅ One comment

Fishkiss est un concept de restauration commerciale sur le thème du poisson cuit à la vapeur, dont la spécialité est la Vapillote.
Celle-ci est préparée au Fishbar, sous vos yeux puisque c’est vous qui la personnalisez en choisissant deux accompagnements, un poisson ainsi qu’une sauce.



Morue et ses deux textures de pomme de terre

By You Are Unique ⋅ juin 29, 2009 ⋅ 4 comments

Émincer les oignons, les faire revenir sans les colorer dans une cocote à feu vif avec de l’huile d’olive. Déglacer avec du vin blanc et en faire une compotée en rajoutant régulièrement de l’eau et en laissant réduire. Réserver.



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