L’endroit peut paraître incertain. Au delà du Bois de Vincennes, entre bords de Marne et pavillons bien sages, il règne ici une atmosphère de secrets bien gardés, un de ces lieux qu’il faut apprivoiser. Les vrais gastronomes, ces explorateurs infatigables, ne regretteront pas le détour dans l’est parisien. Laissez-vous accueillir…

Le restaurant Les Magnolias vous offre d’explorer un continent trop souvent oublié : celui de vos émotions et de vos sens. Le cadre est chaleureux, feutré, les lumières incidentes. Vous trouverez vite votre place, autour d’une grande table ou en tête à tête. Vous sentez comme ce restaurant est propice aux rendez-vous amoureux, aux repas d’affaire conviviaux ou aux réunions entre amis ? Allons, ce fauteuil vous tend les bras…

Bien-sûr, il y a encore des tables, de l’argenterie et de la vaisselle fine - le vrai style est toujours ancré dans la tradition - mais selon la saison, l’éclairage ou tout simplement l’humeur du jour, la création culinaire ne présentera jamais la même mise en scène. Gardez les papilles en éveil, l’Å“il et l’oreille aux aguets et profitez du voyage…

Sortie risquée d’escargot en croquette, reflet de gazon de brocolis, sous une pluie fine de laitue, Saute-mouton de crevette extrêmement macérée de coriandre, délicate pelure de légumes cerclée de poireau au goût iodé, Brume matinale d’un rouget au jus de sarrasin torréfié, facette d’une pulpeuse tomate liée de boulgour… La cuisine de Jean Chauvel, même si elle s’inspire des techniques de la chimie, est avant-tout une cuisine atypique et très personnelle, sa version à lui de la cuisine moléculaire.