Ingrédients :

150 g de poudre d’amandes
40 g de sucre glace
20 g de cacao en poudre
4 blancs d’Å“ufs
100 g de sucre
110 g de poudre d’amandes (maison, pour un résultat plus gouteux)
110 g de sucre semoule
1 Å“uf
60 g de beurre

La Crème d’amandes :

Fouetter les blancs en neige puis y incorporer le sucre semoule pour en faire une meringue. Dans un saladier tamiser le cacao, la poudre d’amandes et le sucre glace. Ajouter délicatement le mélange tamisé a la meringue. Réserver. Faire fondre le beurre puis y ajouter tous les autres ingrédients. Il faut obtenir une pâte lisse.

Le gâteau :

Déposer au fond du moule beurre des amandes hachées et grillées. Puis chemiser le fond et les cotes du moule avec une cuillère a soupe, d’ un cm de biscuit au chocolat.Puis déposer la crème d’amandes au centre jusqu’à 2 cm du bord du moule. Recouvrir avec le reste de biscuit au chocolat.
Mettre dans un four chaud 170°C pendant 40 min.
Démouler et déguster le craquant de la meringue au chocolat et le fondant du cÅ“ur d’amandes.

Extrait de : popotedevero.blogspot.com