Il ne faut pas s’embarquer sans biscuit.

Nathalie Robert et Didier Mathray ont tout compris. Pain de sucre, c’est une aventure commune entre une passionnée du beurre et du chocolat qui préfère les coulisses à la devanture et un chef pâtissier qui a un penchant pour les fruits et l’huile d’olive. Nathalie et Didier ce sont donc installés en 2004 dans une boutique, rue Rambuteau, dessinnée par Jean-Claude Agostini. Pain de sucre est né du désir de maintenir la tradition boulangère et de faire découvrir aux gourmands du quartier et d’ailleurs une pâtisserie nouvelle, légère, respectueuse de la tradition mais libre dans la création.

Le répertoire de Pain de sucre, c’est l’éclair, la tarte au citron, le baba, bref tous les classiques mais avec de nouvelles couleurs, de nouvelles textures et de nouvelles saveurs… Nathalie et Didier sont des explorateurs de la planète des délices. Ils vous feront sans cesse découvrir des accords inconnus, des formes inédites et des idées nouvelles qui s’appelleront Momo, Lili ou Rosemary.

Vous l’aurez compris, que ce soit pour l’entremet Tendresse avec son sablé breton au citron, sa pulpe d’abricot à la vanille de Madagascar et son crémeux au lait d’amande et miel de châtaignier ou sa grande tarte Perle des bois à la crème mousseline vanillée et fraise des bois, Pain de Sucre fait sans hésiter pour nous les meilleurs gâteaux de Paris !