Recette tirée du livre « Du thé plein la Toque » de Christophe Alary and Pierre Watters

Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes

Ingrédients

• 15 g (3 c. à soupe) de thé Vert Zoubrovka
• 1 litre (4 tasses) d’eau
• 1 kg (6 à 8 ) de courgettes
• 50 g (2 oz) de fromage à la crème

Réalisation

A l’avance
Laisser infuser le thé dans 200 ml (3/4 tasse) d’eau bouillante hors du feu pendant 5 minutes. Passer au tamis.
Couper les courgettes en rondelle, les déposer dans une casserole, ajouter 800 ml (3 1/2 tasses) d’eau et porter à ébullition. Assaisonner et cuire pendant 15 minutes.

Sur le Moment
Ajouter le fromage dans la soupe et passer au robot culinaire. Verser le thé infusé dans la soupe.

Bonne Dégustation !