Pour 6/8 personnes

300g de reblochon
200g de mirabelles dénoyautées
2 Å“ufs entiers
30g de farine
10cl de crème liquide
30g de beurre fondu
2 cuillerées à soupe de sucre glace
sel fin, poivre

Dans un saladier, fouettez énergiquement les oeufs et le beurre fondu. Ajoutez la crème et la farine en pluie, sans cesser de mélanger pour éviter les grumeaux. Coupez le reblochon en petits morceaux avec la croûte et incorporez-le à la préparation.
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un plat à gratin. Versez la préparation, puis ajoutez les mirabelles. Faites cuire le clafoutis pendant 40 minutes. Laissez-le refroidir et saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.
Ce clafoutis peut se déguster à n’importe quelle heure de la journée. Il sera tout aussi agréable servi tiède en entrée avec une salade de jeunes pousses croquantes assaisonnées à l’huile de noix qu’en fin de repas au moment du fromage.